Магистратура "Биотехнология и инжиниринг пищевых производств" ДВФУ, Владивосток

Содержание обучения направлено на освоение работы с высокотехнологичным оборудованием для исследования клеточных культур и микроорганизмов, а также контроля качества сырья и готовой продукции по международным стандартам. В процессе учебы слушатели изучают промышленные установки для биосинтеза, регламенты биотехнологических процессов и передовые методы модификации пищевых систем. Особое внимание уделяется формированию профессиональных навыков в области управления научно-технологическими проектами, цифровой трансформации и применения систем искусственного интеллекта.

Программа также охватывает такие критически важные темы, как продовольственная безопасность, биоэкономика, эколого-экономические риски, товароведение пищевых систем, инновационные биопроизводства для агропромышленного комплекса и создание специализированных, в том числе функциональных, продуктов питания и биологически активных добавок.

Профессиональные дисциплины:

• Управление научно-технологическими проектами
• Товароведение и экспертиза пищевых систем
• Концептуальные принципы наукоемких биоэкономических процессов
• Управление цифровой трансформацией (СDTO)
• Основы искусственного интеллекта и систем искусственного интеллекта
• Профессиональные навыки в области биотехнологии, биоэкономики и систем управления
• Food safety and international quality systems (Продовольственная безопасность и международные системы качества)
• Современные проблемы отраслевой биотехнологии
• Методология научных исследований.

Вариативная часть:

• Instrumental high-tech methods for studying biological objects (Инструментальные высокотехнологичные методы исследований биологических объектов)
• Modern food engineering (Современная пищевая инженерия)
• Технологии хранения продукции биотехнологических производств
• Научно-исследовательский семинар: "Пищевая биотехнология"
• Организация и управление биотехнологическими производствами
• Микробиологический контроль в биотехнологической промышленности
• Эколого-экономические риски.

Дисциплины по выбору:

• Управление и прогнозирование повышения эффективности отраслевых технологий
• Инновационные биопроизводства для повышения эффективности развития агропромышленного комплекса
• Наукоемкие технологии переработки аквакультуры
• Биотехнология производства функциональных продуктов питания
• Биотехнологические особенности производства продуктов из сырья животного и растительного происхождения
• Биотехнология производства специализированных продуктов питания
• Эффективность функциональных продуктов питания и методы ее оценки
• Методы модификации пищевых систем
• Методы выделения и исследования биологически активных соединений в области пищевой биотехнологии
• Современные биотехнологические аспекты разработки биологически активных добавок к пище.